YUM百勝驗廠審核清單(三)
YUM百勝驗?廠審核清單如下:
5.產(chǎn)品保護。
HACCP程序和HACCP培訓(xùn)計劃已于5.1制定。
5.2建立HACCP計劃年度審查程序,記錄糾正行動并存檔供審查。
5.3根據(jù)HACCP文件規(guī)程對CCP點進行監(jiān)控,采取適當(dāng)?shù)募m正行動并保存記錄。
5.4員工熟悉工作區(qū)域的CCP點和相應(yīng)的控制標(biāo)準(zhǔn),了解問題發(fā)生時如何采取正確的糾正措施。
5.5確保采取措施防止交叉污染。