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YUM百勝驗廠質(zhì)量評價標準產(chǎn)品，如禮品安 全(二)

6.3建立了批次標識和原材料、包裝和成品跟 蹤的程序。

(規(guī)程)

滿分（15分）：車間有明確規(guī)定如何識別原材料和包裝材料，如何跟 蹤成品批量，因此禮品包裝材料必 須具有可追溯性。

本規(guī)定應(yīng)包括以下內(nèi)容：

確保在流程的每個階段都能跟 蹤，包括從原材料到貨物運輸?shù)揭?級外部客戶的每個階段。

驗證用于跟 蹤的記錄。

如何使用每個記錄。

每個記錄中有哪些詳細信息？

誰負責完整的信息(可以明確職稱)

如何編號原材料和包裝材料。

將原材料和包裝材料的批號與成品編號連接起來。

成品編號采用月/年/日/批次。

跟 蹤運輸外部客戶產(chǎn)品的編號。

輕微不符合(10分):以下任何項目均為輕微不符合。

規(guī)定只能跟 蹤具體的生產(chǎn)情況。

規(guī)程的編號方法不合適，易于識別。

該規(guī)程的編號方法不能將產(chǎn)品與外部客戶統(tǒng)一-/連接。

規(guī)程中未標明使用的記錄。

嚴重不符合(5分):以下任何一項嚴重不符合。

無法跟 蹤任何原料的成分。

無法跟 蹤成品的重要接觸包裝材料。

零分：以下任何一項均為零分。

成品批次無法通過原材料編號跟 蹤。

無法跟 蹤外部客戶的任何成品。

沒有書溺的規(guī)則。

6.4適當識別成品、包裝和原材料，以確保跟 蹤。

(觀察)

滿分（10分）：所有批次的原材料、包裝和成品標識都很清晰，因此很容易跟 蹤所有成品必 須有月、日、批次。

識別號必 須易于識別所有進料，必 須識別，以確保跟 蹤。

輕微不符臺(7分):以下任何項目均為輕微不符臺。

成品沒有月、日、年、批標識容易識別的個別現(xiàn)象。

未來可以跟 蹤的個別情況進料成分的標記。

嚴重不符臺(3分):以下任何項目均為輕微不符臺。

進料無標識，無法保證可跟 蹤的案例。

無月1日/年批次標識的成品個例。

任分以下任意項均為零分。

成品多次無月/日/年批次標識。

成品編號多次不正確。

多次出現(xiàn)來料無跟 蹤標志的情況。