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下載ISO22000安 全管理食品體系認證標準

      ISO2000標準要求撤回不安 全產(chǎn)品。組織建立從原材料供應商到直接經(jīng)銷商的可追溯性系統(tǒng)，確保交付后的不安 全產(chǎn)品能夠及時、完全地撤回，盡可能減少和消 除不安 全產(chǎn)品對消費者的傷害。根據(jù)7.9.2條款，組織應建立可追溯性系統(tǒng)，以確保識別產(chǎn)品批次及其與原材料批次、加工和分銷記錄的關(guān)系?？勺匪菪韵到y(tǒng)應能夠識別從直接供應商進料和產(chǎn)品分銷到直接分銷商的情況。7.9.5條規(guī)定，為確保已確定為不安 全受影響批次的產(chǎn)品交付后能夠及時、完全召回，組織應建立并保持形成文件的程序，并通知相關(guān)方（如權(quán) 威機構(gòu)、消費者）。產(chǎn)品召回的原因、范圍和結(jié)果應報告管理者作為管理評估的輸入。組織應通過驗證試驗、模擬召回或?qū)嶋H召回方案的有 效性進行驗證?？勺匪菪韵到y(tǒng)的細節(jié)應考慮可能的召回和法律法規(guī)的要求。標準要求管理者有權(quán)啟動撤回計劃和撤回措施，但這一條款充分體現(xiàn)了食品安 全控制的有 效實施。該標準在許多地方都有明確和隱含的確認要求或概念，如系統(tǒng)文件的適宜性要經(jīng)過審查；前提方案(PRP)要求由食品安 全團隊審查和批準；操作前提方案(OPRP)和HACCP計劃要經(jīng)過選擇和評估(7.4.4)；明確控制措施和控制措施組合要確認(8.2)；監(jiān)控設備和方法必 須適當(8.3)等。，這些都反映了確認要求。驗證是通過提供客觀證據(jù)來確定規(guī)定的要求。目的是確認系統(tǒng)和控制措施的有 效性。標準要求前提方案、可操作性前提方案、HACCP計劃與控制措施組合、潛在不安 全產(chǎn)品處置、應急準備與響應、撤回等。，并在驗證計劃(7.8)和食品安 全管理系統(tǒng)(8.4)中規(guī)定了驗證方法和方法。此外，還需要用模擬撤回和實際撤回方法驗證撤回的有 效性。